らぁ麺の“新しいかたち”
丼一杯のフルコースが作りたかった
素材を生かした"優しいらぁ麺"を作りたかった
イタリアンのシェフとして
らぁ麺シェフとして
健康食材を取り入れ、らぁ麺を美容食として捉えた
そしていつのまにか
女性客８割のお店になった・・・
これからもらぁ麺の"新しいかたち"を追求したい
Kazuo Ishizuka
Chef
Kazuo Ishizuka
私生児で生まれ母親が5歳で他界
ただ生き抜くことだけを考え、
少年期を吉祥寺で過ごす
17歳で料理の世界へ
数々のレストランのシェフを務めたあと独立
6店舗のオーナーシェフとなり
著名人から高い支持を得る
パスタ料理1本に全てを込めたいと思う中
某テレビ番組に出演。これを機にラーメンと出会い
お年寄りからお子様まで安心して食べられる
‟身体に優しい”らぁ麺を作りたいと
「ドゥエイタリアン」をオープン！
現在、市ヶ谷に拠点を移しサマーソニック等
イベント出店参加する他、施設ボランティア活動や
料理プロデューサーとして国内、海外で活躍中！
「そして今、あったかいラーメンを作っています」
出版社: ロングセラーズより発売中！
Information
"ドゥエ イタリアン"のLINE＠
はじめました！
お得な情報をお届けしますので、下記のリンクから友だち追加してみてください。
@dueitalian
渋谷店限定「フォアグラ味噌らぁ麺」販売決定！
渋谷店限定で「フォアグラ味噌らぁ麺」を販売いたします。
販売時期などの詳細は決まり次第、お知らせいたします。
年末年始の営業のご案内
年末年始の各店舗の営業時間をお知らせいたします。
【市ヶ谷】
2019年12月30日（月） 通常営業
12月31日（火） 11：00～18：00
2020年 1月1日（水） 11:00～21:00
1月2日（木） 11:00～21:00
1月3日（金） 11:00～21:00
1月4日（土） 通常営業
【日比谷】
2019年12月27日（金） 通常営業
12月28日（土）～１月５日（日） 店休日
2020年 1月6日（月） 通常営業
【銀座】
マロニエゲート銀座2に準ずる
2019年12月30日（月） 通常営業
2019年12月31日（火） 11：00～18：00
2020年 1月1日（水） 店休日
1月2日（木） 10：00～20：00
1月3日（金） 通常営業
【溝口】
マルイファミリー溝口に準ずる
2019年12月30日（月） 通常営業
12月31日（火） 11：00～19：00
2020年 1月1日（水） 店休日
1月2日（木） 10：00～19：00
1月3日（金） 通常営業
【渋谷】
東急プラザ渋谷に準ずる
2019年12月30日（月） 通常営業
12月31日（火） 11：00～21：00
2020年 1月1日（水） 店休日
1月2日（木） 通常営業
【吉祥寺】
店舗にお問い合わせください
【大阪】
休業中
