らぁ麺の“新しいかたち”

丼一杯のフルコースが作りたかった

素材を生かした"優しいらぁ麺"を作りたかった

イタリアンのシェフとして

らぁ麺シェフとして

健康食材を取り入れ、らぁ麺を美容食として捉えた

そしていつのまにか

女性客8割のお店になった・・・

これからもらぁ麺の"新しいかたち"を追求したい

Kazuo Ishizuka

Chef

Kazuo Ishizuka

私生児で生まれ母親が5歳で他界
ただ生き抜くことだけを考え、
少年期を吉祥寺で過ごす
17歳で料理の世界へ
数々のレストランのシェフを務めたあと独立
6店舗のオーナーシェフとなり
著名人から高い支持を得る
パスタ料理1本に全てを込めたいと思う中
某テレビ番組に出演。これを機にラーメンと出会い
お年寄りからお子様まで安心して食べられる
‟身体に優しい”らぁ麺を作りたいと
「ドゥエイタリアン」をオープン!
現在、市ヶ谷に拠点を移しサマーソニック等
イベント出店参加する他、施設ボランティア活動や
料理プロデューサーとして国内、海外で活躍中!
そして今、あったかいラーメンを作っています」

出版社: ロングセラーズより発売中!

Information

"ドゥエ イタリアン"のLINE@

はじめました!

お得な情報をお届けしますので、下記のリンクから友だち追加してみてください。

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@dueitalian

仙台イベント出店情報!

2019年10月31日から11月4日までミヤギテレビ主催の『ミヤテレラーメンライブ』に出店します!

詳しくは↓↓↓をご覧ください!!!

2019年11月27日「ドゥエイタリアン マルイファミリー溝口店」オープンします!

2019年11月27日(水)「マルイファミリー溝口2階」に「ドゥエイタリアン溝口」がオープンいたします。ドゥエイタリアンとしては初のフードコートへの初出店となります。

2019年12月5日「ドゥエイタリアン 渋谷フクラス東急プラザ店」オープンします!

2019年12月5日(木)「渋谷フクラス内東急プラザ渋谷6階」に「ドゥエイタリアン渋谷」がオープンいたします。店舗デザインは日比谷の「Ramen ドゥエ Edo Japan」に続き2店舗目となる、谷尻誠・吉田愛率いる建築設計事務所『SUPPOSE DESIGN OFFICE(サポーズデザインオフィス)』のデザインとなり、ラーメン店とは思えない斬新なデザインで皆様をお迎えいたします。

青森イベント出店情報!

2019年9月6日から8日までRAB青森放送まつり2019の「ご当地グルメ&スイーツフェア」エリアに出店します!

詳しくは↓↓↓をご覧ください!!!

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遂に完成!

"特製濃厚チーズ"をかけて食べる

完全再現のらぁ麺!

 

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