らぁ麺の“新しいかたち”

丼一杯のフルコースが作りたかった

素材を生かした"優しいらぁ麺"を作りたかった

イタリアンのシェフとして

らぁ麺シェフとして

健康食材を取り入れ、らぁ麺を美容食として捉えた

そしていつのまにか

女性客8割のお店になった・・・

これからもらぁ麺の"新しいかたち"を追求したい

Kazuo Ishizuka

Chef

Kazuo Ishizuka

私生児で生まれ母親が5歳で他界
ただ生き抜くことだけを考え、
少年期を吉祥寺で過ごす
17歳で料理の世界へ
数々のレストランのシェフを務めたあと独立
6店舗のオーナーシェフとなり
著名人から高い支持を得る
パスタ料理1本に全てを込めたいと思う中
某テレビ番組に出演。これを機にラーメンと出会い
お年寄りからお子様まで安心して食べられる
‟身体に優しい”らぁ麺を作りたいと
「ドゥエイタリアン」をオープン!
現在、市ヶ谷に拠点を移しサマーソニック等
イベント出店参加する他、施設ボランティア活動や
料理プロデューサーとして国内、海外で活躍中!
そして今、あったかいラーメンを作っています」

出版社: ロングセラーズより発売中!

Information

"ドゥエ イタリアン"のLINE@

はじめました!

お得な情報をお届けしますので、下記のリンクから友だち追加してみてください。

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@dueitalian

渋谷店限定「フォアグラ味噌らぁ麺」販売決定!

渋谷店限定で「フォアグラ味噌らぁ麺」を販売いたします。

販売時期などの詳細は決まり次第、お知らせいたします。

年末年始の営業のご案内

年末年始の各店舗の営業時間をお知らせいたします。

【市ヶ谷】

2019年12月30日(月) 通常営業

   12月31日(火) 11:00~18:00

2020年 1月1日(水) 11:00~21:00

    1月2日(木) 11:00~21:00

    1月3日(金) 11:00~21:00

    1月4日(土) 通常営業

 

【日比谷】

2019年12月27日(金) 通常営業

   12月28日(土)~1月5日(日) 店休日

2020年 1月6日(月) 通常営業

 

【銀座】

マロニエゲート銀座2に準ずる

2019年12月30日(月) 通常営業

2019年12月31日(火) 11:00~18:00

2020年 1月1日(水) 店休日

    1月2日(木) 10:00~20:00

    1月3日(金) 通常営業

 

【溝口】

マルイファミリー溝口に準ずる

2019年12月30日(月) 通常営業

   12月31日(火) 11:00~19:00

2020年 1月1日(水) 店休日

    1月2日(木) 10:00~19:00

    1月3日(金) 通常営業

 

【渋谷】

東急プラザ渋谷に準ずる

2019年12月30日(月) 通常営業

   12月31日(火) 11:00~21:00

2020年 1月1日(水) 店休日

    1月2日(木) 通常営業

 

 

【吉祥寺】

店舗にお問い合わせください

【大阪】

休業中

【吉祥寺東急裏店】営業日変更のお知らせ

2019年12月より「チーズらぁ麺」専門店として営業します。

それに伴い、土日祝のみの営業となります。

何卒、よろしくお願いします。

2019年12月5日「ドゥエイタリアン 渋谷フクラス東急プラザ店」オープンします!

2019年12月5日(木)「渋谷フクラス内東急プラザ渋谷6階」に「ドゥエイタリアン渋谷」がオープンいたします。店舗デザインは日比谷の「Ramen ドゥエ Edo Japan」に続き2店舗目となる、谷尻誠・吉田愛率いる建築設計事務所『SUPPOSE DESIGN OFFICE(サポーズデザインオフィス)』のデザインとなり、ラーメン店とは思えない斬新なデザインで皆様をお迎えいたします。

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遂に完成!

"特製濃厚チーズ"を麺に絡めて食べる

完全再現のらぁ麺!

 

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