らぁ麺の“新しいかたち”

Kazuo Ishizuka

丼一杯のフルコースが作りたかった

素材を生かした"優しいらぁ麺"を作りたかった

イタリアンのシェフとして

らぁ麺シェフとして

健康食材を取り入れ、らぁ麺を美容食として捉えた

そしていつのまにか

女性客8割のお店になった・・・

これからもらぁ麺の"新しいかたち"を追求したい

Chef

Kazuo Ishizuka

私生児で生まれ母親が5歳で他界
ただ生き抜くことだけを考え、
少年期を吉祥寺で過ごす
17歳で料理の世界へ
数々のレストランのシェフを務めたあと独立
6店舗のオーナーシェフとなり
著名人から高い支持を得る
パスタ料理1本に全てを込めたいと思う中
某テレビ番組に出演。これを機にラーメンと出会い
お年寄りからお子様まで安心して食べられる
‟身体に優しい”らぁ麺を作りたいと
「ドゥエイタリアン」をオープン
現在、市ヶ谷に拠点を移しサマーソニック等
イベント出店参加する他、施設ボランティア活動や
料理プロデューサーとして国内、海外で活躍中!
そして今、あったかいラーメンを作っています」

出版社: ロングセラーズより発売中!

Information

"ドゥエ イタリアン"のLINE@

はじめました!

お得な情報をお届けしますので、下記のリンクから友だち追加してみてください。

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@dueitalian

青森イベント出店情報!

2019年9月6日から8日までRAB青森放送まつり2019の「ご当地グルメ&スイーツフェア」エリアに出店します!

詳しくは↓↓↓をご覧ください!!!

営業時間の変更について

2019年9月より下記の通り変更いたします。

【日比谷店】

定休日の土曜日を11:00~17:00で営業いたします。

※平日の変更はありません

※日祝は引き続き定休日

【吉祥寺店】

平日の営業を11:00~15:00に変更いたします。

​※土日祝に変更はありません

「日本橋三越本店」催事に出店します!

​ぜひお近くにお越しの際はお立ち寄りください。

期間:2019年8月14日~20日まで

場所:日本橋三越本館地下1階 フードコレクション

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遂に完成!

"特製濃厚チーズ"をかけて食べる

完全再現のらぁ麺!

WORK 採用情報

​アルバイト

今秋、2店舗(溝口、渋谷)オープン予定!

その他、各店随時募集しています。

お気軽にお問い合わせください。

 

時 給:1,000円~1,300円

​時 間:10:00~23:00

待 遇:昇給あり、交通費支給、おいしい賄いあり

 

 

※主婦、フリーター、学生大歓迎!

※曜日や時間帯は遠慮なく相談してください

※週1日~OK

※1日4時間~OK

​社員

随時募集中

 ※未経験者、飲食経験者、独立希望者歓迎!

 ※イタリアン経験者、シェフ、ソムリエ、ホールチーフ等、

  経験により”厚待遇"

 ※詳細は面接にて

 

 

募集要項

 

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