らぁ麺の“新しいかたち”
Kazuo Ishizuka
丼一杯のフルコースが作りたかった
素材を生かした"優しいらぁ麺"を作りたかった
イタリアンのシェフとして
らぁ麺シェフとして
健康食材を取り入れ、らぁ麺を美容食として捉えた
そしていつのまにか
女性客８割のお店になった・・・
これからもらぁ麺の"新しいかたち"を追求したい
Chef
Kazuo Ishizuka
私生児で生まれ母親が５歳で他界
ただ生き抜くことだけを考え、
少年期を吉祥寺で過ごす
１７歳で料理の世界へ
数々のレストランのシェフを務めたあと独立
６店舗のオーナーシェフとなり
著名人から高い支持を得る
パスタ料理1本に全てを込めたいと思う中
某テレビ番組に出演。これを機にラーメンと出会い
お年寄りからお子様まで安心して食べられる
‟身体に優しい”らぁ麺を作りたいと
「ドゥエイタリアン」をオープン！
現在、市ヶ谷に拠点を移しサマーソニック等
イベント出店参加する他、施設ボランティア活動や
料理プロデューサーとして国内、海外で活躍中！
「そして今、あったかいラーメンを作っています」
出版社: ロングセラーズより発売中！
Information
"ドゥエ イタリアン"のLINE＠
はじめました！
お得な情報をお届けしますので、下記のリンクから友だち追加してみてください。
@dueitalian
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ＷＯＲＫ 採用情報
アルバイト
今秋、２店舗（溝口、渋谷）オープン予定！
その他、各店随時募集しています。
お気軽にお問い合わせください。
時 給：１,０００円～１,３００円
時 間：１０：００～２３：００
待 遇：昇給あり、交通費支給、おいしい賄いあり
※主婦、フリーター、学生大歓迎！
※曜日や時間帯は遠慮なく相談してください
※週１日～ＯＫ
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社員
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※未経験者、飲食経験者、独立希望者歓迎！
※イタリアン経験者、シェフ、ソムリエ、ホールチーフ等、
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※詳細は面接にて
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