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丼一杯のフルコースが作りたかった

素材を生かした"優しいらぁ麺"を作りたかった

イタリアンのシェフとして

らぁ麺シェフとして

健康食材を取り入れ、らぁ麺を美容食として捉えた

そしていつのまにか

女性客８割のお店になった・・・

これからもらぁ麺の"新しいかたち"を追求したい

私生児で生まれ母親が5歳で他界
ただ生き抜くことだけを考え、
少年期を吉祥寺で過ごす
17歳で料理の世界へ
数々のレストランのシェフを務めたあと独立
6店舗のオーナーシェフとなり
著名人から高い支持を得る
パスタ料理1本に全てを込めたいと思う中
某テレビ番組に出演。これを機にラーメンと出会い
お年寄りからお子様まで安心して食べられる
‟身体に優しい”らぁ麺を作りたいと
「ドゥエイタリアン」をオープン！
現在、市ヶ谷に拠点を移しサマーソニック等
イベント出店参加する他、施設ボランティア活動や
料理プロデューサーとして国内、海外で活躍中！
​チーズラーメンを世界中の人々に笑顔とともに！

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